Con el buen tiempo apetecen ensaladas refrescantes y llenas de sabor. Descubre una forma diferente de disfrutar del melón Waikiki con esté tabulé de quinoa súper aromático gracias al cilantro y el perejil fresco.
Una maravilla para disfrutar en cualquier lugar. ¿Quizás en la playa? ¿O mejor tras una ruta por el campo? ¡Tú decides!
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Este melón destaca por un sorprendente sabor tropical, que con cada bocado te transporta a playas de aguas azules y cristalinas.
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Tiempo de elaboración: 10 minutos
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Todo el año
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Dificultad: fácil
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Raciones: 2 platos
Ingredientes
- 2 tazas de quinoa cocida
- 1 tomates pera
- 1 pepino
- ½ cebolla roja
- ¼ melón Waikiki
- 4 cucharadas de cilantro fresca picada (puedes sustituir por menta si no te gusta el cilantro).
- 4 cucharadas de perejil fresco picado
- Zumo de 1 limón (o una lima)
- 4 cucharadas de AOVE
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 pizca de pimienta
Instrucciones
- Prepara las verduras: pica los tomates y el pepino en daditos (quítale las semillas al pepino si te suele repetir), pica muy finamente la cebolla roja. También haz daditos con el melón Waikiki.
- Prepara el aliño, picando el cilantro y el perejil y añadiéndolos a un cuenco junto con el zumo de limón, el aceite de oliva, el comino en polvo, la sal y la pimienta. Mezcla todo muy bien.
- En un cuenco, mezcla la quinoa cocida con las verduras y el melón. Añade el aliño y mezcla todo muy bien. Sirve bien fresquita o prepárala en un tupper para disfrutar fuera de casa.
