¿Preparado para un wrap lleno de proteína vegetal? Para esta receta combinamos quinoa con judías rojas, un combo muy completo a nivel nutricional. Para hacerlo jugosito te proponemos preparar una cremosa salsa de anacardos con un toque de pimienta negra. Monta tu wrap con las hojas de la lechuga Jimbee Snack en un momento y a por el día.
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Invierno
Dificultad: Fácil
Raciones: 2 personas
Ingredientes
- 1 paquete de lechuga Jimbee Snack
- 1 zanahoria
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 taza de alubias rojas cocidas
Salsa de anacardos y pimienta
- 1 taza de anacardos crudos (remojados 4 horas)
- ½ taza de agua
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de zumo de limón
- Pizca de sal
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones
- Mezcla la quinoa con las alubias y reserva. Pela la zanahoria y córtala en rodajas.
- Prepara la salsa triturando todos los ingredientes hasta que quede muy cremosa y sin grumos.
- Monta el wrap con la lechuga Jimbee Snack. Coge un par de las hojas exteriores para hacer una base. Rellena con la quinoa y las alubias cocidas, añade rodajas de zanahoria y la salsa de anacardos. Cierra con más hojas de lechuga y ya tienes listo tu wrap para llevar donde sea.
