Para hoy el wrap más exótico. En él combinamos garbanzos al curry, con arroz basmati y una salsa de coco sin igual. El mejor plato de curry para llevar a cualquier sitio, muy ligero gracias a las hojas de lechuga Jimbee Snack al tiempo que 100% sabroso. Querrás repetir una y otra vez, así que… ¡ya sabes! Prepárate varios wraps con este relleno porque es irresistible.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Invierno
Dificultad: Fácil
Raciones: 2 personas
Ingredientes
- 1 paquete de lechuga Jimbee Snack
- 300 gramos de garbanzos cocidos
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 taza de arroz basmati cocido
- 200 ml de yogur de coco
- 1 limón
- Pizca de sal
- 50 gramos de anacardos
- 1 cucharadita de chili en copos (opcional)
Instrucciones
- En una sartén, calienta el aceite de oliva y saltea los garbanzos con el curry en polvo y una pizca de sal. Remueve y cocina hasta que estén ligeramente dorados. Reserva.
- Prepara la salsa de yogur muy sencilla. Añade el yogur, el zumo de medio limón y una pizca de sal en un cuenco y mezcla bien. Pica también los anacardos.
- Monta el wrap. Prepara una base con un par de hojas exteriores de la lechuga Jimbee Snack. Rellena con garbanzos al curry, arroz basmati, salsa de coco y los anacardos picados. Añade una pizca de chili en copos si te apetece. Cierra el wrap con hojas de lechuga y disfruta.
