Prueba esta versión original de vichyssoise con el melón Waikiki como protagonista. Cremosa y con un contraste dulce y salado que convierte a este entrante clásico del verano en toda una delicia gourmet.
Sírvelo bien frío y con unos brotes o semillas tostadas por encima para un toque crujiente.
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Este melón destaca por un sorprendente sabor tropical, que con cada bocado te transporta a playas de aguas azules y cristalinas.
ComprarTiempo de elaboración: 20 minutos
Todo el año
Dificultad: fácil
Raciones: 2
Ingredientes
- 1 puerro (la parte blanca)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 patata
- ¼ de melón Waikiki
- 200 ml de caldo de verduras
- 25 gramos de almendras
- una pizca de sal
- una pizca de pimienta
- brotes y semillas tostadas para servir
Instrucciones
- Pica el puerro y cocínalo en una olla con el aceite de oliva durante 5-10 minutos, hasta que bien pochado.
- Pela la patata y el melón y trocéalo para añadirlo a la olla junto con el puerro. Salpimenta y saltea todo junto un par de minutos.
- Añade el caldo y cocina durante 10 minutos.
- Por último, añade las almendras y tritura todo hasta conseguir una consistencia cremosa y sin grumos. Puedes disfrutarla recién hecha o enfriada.
