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Este impresionante postre de San Valentín de tarta raw de Okashi y frutos rojos parece sacado de una panadería gourmet, ¡pero es totalmente sencillo de hacer en casa! La tarta es increíblemente rica y refrescante. El relleno de melón Okashi, frutos rojos y vainilla son deliciosos, y los frutos rojos en la parte superior dejan el postre todavía más atractivo.

Esta tarta raw de Okashi y frutos rojos resultó tan hermoso que sería la manera perfecta de mostrar tu amor y aprecio por alguien este Día de San Valentín o cualquier otra ocasión especial. 

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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de reposo: 5 horas

Todo el año

Dificultad: Fácil

Para: 2 porciones

Ingredientes

Base

  • ½ taza de almendras
    2-3 dátiles medjool o 6-8 de rama
  • 2 cucharada de aceite de coco
  • 1 cucharada de cacao en polvo

Relleno

  • 1 taza de anacardos en remojo durante 8 horas
  • ½ melón Okashi
  • 3 cucharadas de aceite de coco derretido
  • 1 cucharadita de vainilla
  • ¼ taza de frutos rojos frescos o congelados

Instrucciones

  • Para la base tritura todos los ingredientes juntos hasta que tengas una masa pegajosa.
  • Forra tu molde para tarta de unos 12 centímetros, con papel de antiadherente. Añade la masa de la base y presiona. Deja en la nevera mientras preparas el relleno.
  • Corta por la mitad el melón Okashi, quítale las semillas, quítale la piel y corta la carne en dado.
  • Añade todos los ingredientes del relleno a tu procesadora y tritura hasta tener una mezcla suave y homogénea.
  • Vierte el relleno sobre la base y congela la tarta bien tapada durante 4-5 horas. Saca al menos 1 hora antes de servir y deja que se “descongele” en el frigorífico.
  • Decora y sirve. Guarda los restos bien tapados en el congelador y ve disfrutando.

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