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Si está buscando una receta de sopa, ciertamente debe probar esta receta de sopa de melón Okashi, pepino y menta. Delicioso, ligero, con sabor a querer más y perfecto para estos días de calor.

Esta sopa acaba siendo superligera, de tal forma que es una gran opción para una dieta más equilibrada en la semana.  Además de sana y fácil de hacer, la combinación de sabores es sorprendente.

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¡El melón que toda madre quiere para su hija!

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Tiempo: 15min

Todo el año

Dificultad: Fácil

Para: 3 porciones

Ingredientes

  • 1 Melón Okashi
  • 3-4 pepinos pequeños
  • 1 manojo de menta
  • ½ taza de leche de coco
  • 1 cucharada de AOVE
  • 1 cucharada de zumo de lima
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  • Corta el melón en 2 mitades. Saca las semillas y luego vuelve a cortar el melón en cuartos. Retira la cáscara y córtalo en cachos.
  • Añade todos los ingredientes a tu batidora y tritura hasta que tengas una mezcla homogénea y sin grumos.
  • Sirve fría.

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