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Si te encanta el melón Lililup como nosotros, no puedes dejar de probarlo nuestro mousse de melón Lililup con coco, una mezcla sabrosa y dulce, que ¡se deshace en la boca!

Esta mousse de melón Lililup y coco es sorprendentemente fácil de hacer y es un postre atractivo, sabroso y perfecto para una reunión de familia ¡o en cualquier momento que necesites un postre especial!

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¡Un melón sin complejos!

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Tiempo:  Preparación 5 minutos
Refrigerado 15 minutos

Todo el año

Dificultad: fácil

Ingredientes

  • 2 melones Lililup
  • Ralladura de limón
  • 2 latas de leche de coco
  • 2 gramos de agar agar
  • 2 claras de huevo
  • 3 cucharadas de azúcar o xilitol
  • Coco rallado
  • Menta, hierbabuena

Instrucciones

  • Saca la pulpa de un melón y medio y reserva la corteza, tritura, y reserva unos 50 ml. El resto ponlo a calentar con la ralladura de limón y una cucharada de azúcar o edulcorante.
    Disuelve en frío el agar agar en el melón reservado, cuando el resto empiece a hervir añade esta mezcla y mantén hirviendo 2 minutos sin parar de remover. Reserva.
  • Bate las claras con una pizca de sal y unas gotas de limón, cuando empiecen a subir, añade el azúcar restante. Sigue batiendo hasta que el merengue esté consistente, pero sin que endurezca mucho.
    Por otro lado, monta la leche de coco, para eso es necesario dejar la lata en la nevera un día antes, de este modo se separa el líquido de la parte sólida que es la que se usa para montar, se usa más o menos la mitad de la lata. Se monta como la nata, en un par de minutos ya coge cuerpo.
  • Añade las claras montadas a la crema de melón, cuando esta ya esté atemperada, echa poco a poco y con movimientos envolventes, a continuación, la nata de coco de la misma manera.
  • Rellena las cascaras o el recipiente donde lo vayas a servir y reserva en la nevera. Monta la otra lata de coco y decora cuando vayas a consumir, añade unas bolas de melón de la mitad que te quedaba y un poco de coco rallado por encima y unas hojas de menta.
  • Puedes darles color a las bolas con un soplete de cocina, déjalas escurrir primero, puedes también pasarlas por azúcar para obtener más color.
  • Utiliza una lata de leche de coco con alto contenido en coco, para que pueda montarse bien.