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En la Semana Santa, muchos nos animando a preparar recetas de dulces y postres y por eso queremos enseñaros esta receta de leche frita con Okashi. La receta de leche frita es una receta típica de Cuaresma, una de las fechas más dulces. La receta es sencilla, aunque es laboriosa, pero tiene un resultado ¡súper rico y impresionante bueno!

El secreto para que esta receta se quede deliciosa está en el punto de la cremosidad de su interior. Se suele servir como postre, sola o acompañada de un poco de nata. ¿A qué esperas? ¡Manos a la obra!

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Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de reposo: 1 hora y media/ 2 horas
Tiempo de cocinado: 10 minutos

Todo el año

Dificultad: Fácil

Ingredientes

Base

  • 2 tazas de bebida vegetal de soja sin azúcar (medio litro)
  • ½ melón Okashi
  • ½ taza de maicena
  • Cáscara de limón
  • 1 rama de canela
  • ¼ taza panela o azúcar de coco

Rebozado

  • 9 cucharadas de harina de garbanzo
  • 10 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de zumo de limón o vinagre de manzana
  • Harina para rebozar (trigo o arroz)
  • AOVE para freír
  • Panela y canela para la cobertura

Instrucciones

  • Parte tu melón Okasi por la mitad, quítale las pepitas y la piel y trocéalo. Añádelo a una batidora con la bebida vegetal y tritura hasta que combine. Cuela la bebida para evitar grumos.
  • Coloca 1 taza de esa bebida en un cazo junto con la canela, la panela y la cáscara de limón. Caliéntala y cuando empiece a hervir, apaga el fuego y deja que repose (con tapa) durante 10 minutos para que coja el regusto del limón y la canela.
  • Mientras disuelve la maicena con el resto de la bebida fría y reserva.
  • Quita la cáscara de limón y la canela del cazo, enciende el fuego y vuelve a calentar la bebida a fuego lento. Añade el resto de bebida vegetal (con maicena)  y combina. Mueve constantemente hasta que la mezcla comience a espesar. Esto te puede llevar unos 5 minutos.
  • Engrasa un molde con un poco de AOVE y añade la mezcla. Deja enfríar entre 1 hora y media o dos, necesitas que la mezcla se solidifique antes de seguir.
  • Saca el molde del frigorífico, córtalo en trocitos y reserva.
  • En un bol, mezcla la harina de garbanzo con el agua y mezcla bien hasta que tenga una consistencia como de huevo batido. Añade el limón o el vinagre para quitarle un poco el sabor a garbanzo. Vuelve a combinar.
  • Pasa cada trocito por la mezcla de garbanzo y luego por la harina.
  • Calienta una sartén con AOVE y cuando esté bien caliente fríe cada pieza. Luego pasa cada trozo por una mezcla de canela y panela. Sirve.

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