Las ensaladas de legumbres son una alternativa completa y saludable, perfecta para las comidas de nuestro día a día. Pueden ser una opción para el tupper de la oficina o un plato que podemos montar en un momento si tenemos poco tiempo. En cualquier caso dale un toque delicioso con la salsa de mostaza dulce que te proponemos.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Invierno
Dificultad: Fácil
Raciones: 2 personas
Ingredientes
- 1 paquete de lechuga Jimbee Snack
- 300 gramos de lentejas cocidas
- 10-12 aceitunas negras o Kalamata
- 10-12 tomates cherry
- ½ pepino
Salsa de mostaza dulce
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 1 cucharada de sirope de agave o miel
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de agua
Instrucciones
- Mezcla todos los ingredientes de la salsa hasta que queden bien integrados. Añade un par de cucharadas a las lentejas cocidas y mezcla bien.
- Pica las hojas de lechuga Jimbee Snack a tu gusto, trocea los tomate cherry a la mitad y parte en rodajas el pepino.
- Sirve la ensalada combinando todos los elementos y añade salsa de mostaza dulce.
